استعلامات

اكلات يمنيه في رمضان 2021 بالمقادير والصور

الأكل اليمني في رمضان حيث يوجد العديد من الوجبات الشعبية اليمنية اللذيذة والمتنوعة تقدم على المائدة في شهر رمضان المبارك على الإفطار للأشخاص الصائمين ومنها بعض الحضرمي واليافية واليمني العدني والتهامي ، وبتعدد الأصناف والتهامي. انواعها نقدم لكم افضل الاطباق التي تتميز عن الاكلات اليمنية في شهر رمضان المبارك.

اكل يمني في رمضان 2021

يعد اختيار وصفة يمنية لتحضيرها في رمضان أمرًا فريدًا نظرًا لتنوع الوصفات والنكهات في الأطباق اليمنية ، ومن أشهر الأطباق اليمنية ما يلي:

مرق اللحم اليمني

اكل يمني في رمضان

مكونات

  • ½ كيلو لحم.
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة.
  • 2 ورق الغار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من الحواج.
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 حبات هيل.
  • 1 ملعقة كبيرة طحين أو قمح أو طحين.

كيف تستعد

  • نضع نصف كيلو لحم + 1 بصلة متوسطة مفرومة + 2 ورق غار + 1 ملعقة صغيرة ملح + 1 ملعقة صغيرة حويج + 2 فص ثوم مفروم + 2 حبات هيل في قدر على نار متوسطة مع التحريك جيداً حتى يتشوه.
  • ثم نضع كمية كبيرة من الماء على الخليط السابق بحيث يغطى اللحم جيداً بالماء ويترك على نار متوسطة لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج اللحم.
  • ثم نضع نصف كوب ماء + دقيق أو مطحون في وعاء ، ثم نخلط المزيج جيداً ونضعه على شوربة اللحم.
  • ثم نضع بعض الملح والفلفل الأسود في الحساء حسب الرغبة ، ثم نضع الشوربة في طبق التقديم ونقدمها.
  • يمكن تقديم طبق مرق اللحم البقري اليمني اللذيذ جنبًا إلى جنب مع طبق من العصيدة أو طبق من الأرز أو الرنجة أو جنبًا إلى جنب مع طبق من السلطة.

الحريش اليمني

اكل يمني في رمضاناكل يمني في رمضان

مكونات

  • 1 كوب من الأرض الخشنة.
  • 3 أكواب ماء
  • · نصف كوب دقيق قمح
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.

كيف تستعد

  • نضع الماء في إناء فوق النار حتى يغلي ، ثم نضع الملح ونطحن به مع تحريك الخليط جيداً ، ثم نترك الخليط على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى نحصل على خليط متجانس.
  • ثم نضع الدقيق على الخليط السابق ونخلطه جيداً بواسطة خلاط يدوي أو كهربائي لمدة دقيقتين تقريباً حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
  • ثم نضع الخليط في البركة وهي ساخنة حتى تنفجر بسهولة.
  • ثم نطهوها في دائرة ونصنع ثقبًا في المنتصف ، ثم نضع القليل من المرق في تلك الحفرة.
  • الهريش اليمني يوضع في طبق التقديم.

شاهدي أيضاً: المأكولات السعودية في رمضان 2021/1442 ، تتميز بمكوناتها وصورها

غرفة طعام شهيرة في اليمن

تتميز الأطباق اليمنية الشهيرة بالطعم الفريد الذي يصعب إيجاده في أي دولة أخرى ، ومن بين هذه النكهات:

اللحوح اليمني

مكونات

  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • 1 كوب دقيق الذرة.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • كمية كافية من ماء العجين.
  • كمية الزيت.
  • خميرة.

كيف تستعد

  • يُنخل الدقيق بمصفاة فوقها دقيق الذرة ، ثم يوضع الخليط في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتغير لونه قليلاً إلى اللون الذهبي ، ثم نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً.
  • نضع الخليط السابق المكون من الدقيق ودقيق الذرة في وعاء عميق ، ثم نضيف الخميرة والملح ، ثم نضيف الماء تدريجياً إلى الخليط السابق مع التحريك جيداً حتى الحصول على سائل وقوام متجانس.
  • غطي المزيج بمنشفة نظيفة أو كيس نايلون حتى يتخمر وضعه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتخمر.
  • ضعي القليل من الزيت في المقلاة ، سخنيها وضعيها على نار متوسطة.
  • ضعي كمية صغيرة من العجينة في الأعلى في الصينية حتى تأخذ الشكل الدائري للصينية.
  • توضع العجينة لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم تُقلب بسرعة على الجانب الآخر من المقلاة لتسطيح العجينة من الجانبين وهكذا.
  • ارفع كرات اللحم من المقلاة إلى وعاء كبير وقم بتغطيتها بمنشفة حتى لا تجف.
  • بمجرد الانتهاء من التقديم ، ضعي كرات اللحم واحدة فوق الأخرى في طبق التقديم وقدميها.

معصوب يمني

اكل يمني في رمضاناكل يمني في رمضان

مكونات

  • 2 كوب دقيق.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.

كيف تستعد

  • نضع الدقيق والماء في وعاء ، ثم نضيف الملح والبذور السوداء ، ثم نخلط المكونات السابقة جيداً حتى تحصل على قوام متجانس.
  • سخني حوالي 4 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ثم ضعي كل الخليط السابق في المقلاة على نار متوسطة دون التقليب حتى يتحول لون العجين إلى اللون الأحمر.
  • تُقلب العجينة وتُخلط جيدًا بملعقة كبيرة ، ثم نستمر في التحريك بملعقة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى ننتهي.
  • توضع العجينة في وعاء مدهون جيداً ، تعجن وتلتقط حوافها ، ثم تقلب الوعاء ، سنجد أن سطح العجين أصبح مستوي ومن ثم نقوم بعمل ثقب في المنتصف
  • نضع بعض المارجرين والعسل حسب الرغبة في تلك الحفرة.
  • ثم يتم وضعها في وعاء تقديم كبير مسطح.

الشحاوق اليمني

مكونات

  • 1 طماطم.
  • 2 فص ثوم
  • 1 فلفل حار
  • رشة ملح حسب الرغبة.
  • رشة كمون حسب الرغبة.

كيف تستعد

  • نضع حبة طماطم + 2 فص ثوم + فلفل حار + رشة ملح + رشة كمون حسب الرغبة في الخلاط ونخلط جميع المكونات جيدا.
  • ثم يوضع الخليط في وعاء عميق.
  • يمكن تقديم الطبق اليمني ، السحوق ، إلى جانب طبق من الأرز أو مع الخبز.

فتة موز يمني

اكل يمني في رمضاناكل يمني في رمضان

مكونات

  • كمية من التمور منزوعة النوى.
  • 2 حبة موز كبيرة.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
  • كمية كافية من الخبز.

كيف تستعد

  • نقطع الخبز إلى قطع صغيرة ، ثم نضع الخبز + التمر في الخلاط الكهربائي ، ثم نخلطهم جيداً حتى تحصل على قوام متجانس للفتات.
  • ثم يوضع الخليط في طبق التقديم ، ويزين بالسمن والموز ، ثم يُقطع إلى قطع صغيرة ، ثم يُقدم.

شاهدي أيضاً: أطباق رمضانية ، عهود قديمة ، بالصور

اكلات يمنية رمضانية

أسماك مكبازة يمنية

اكل يمني في رمضان

مكونات

  • 1 سمكة بيضاء (أو أي سمكة أخرى تريدها).
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار.
  • 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم حسب الرغبة.
  • 3 فصوص ثوم مهروسة.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت.

كيف تستعد

  • يتم تنظيف الأسماك وتقطيعها بالطول.
  • يتبل السمك بالملح والفلفل والكمون والفلفل الحار والثوم المفروم والفلفل الحار المفروم.
  • ضعي السمك في وعاء مسطح كبير ورشي عليه ملعقة كبيرة من الزيت.
  • يوضع الطبق في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.
  • توضع الأسماك المخبوزة في طبق التقديم.
  • يمكن تقديم طبق بقبازة السمك اللذيذ مع طبق من الأرز أو مع الخبز.

شاهد أيضًا: الطبخ السريع في رمضان مع المكونات

كباب يمني

مكونات

  • ½ كيلو لحم بقري مفروم.
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة.
  • 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • زهاوق.
  • سلطة مكونة من (خس + قطع بصل + جزر + أي خضروات أخرى تريدها).

كيف تستعد

  • نضع نصف كيلو لحم مفروم +2 فص ثوم مفروم + بصل متوسط ​​مفروم + 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم + 3 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة + ملعقة صغيرة ملح + ملعقة صغيرة فلفل أسود + ملعقة صغيرة كمون في وعاء ثم نخلط جيداً.
  • يتكون الخليط باليد على شكل كرات صغيرة مستديرة ثم يقلى في مقلاة بكمية مناسبة من الزيت.
  • تقطع مكونات السلطة إلى قطع صغيرة (خس + بصل + جزر).
  • ثم تخلط السلطة مع الزاحق ثم يوضع الكباب.
  • ثم يوضع الخليط السابق في طبق التقديم.
  • يمكن تقديم طبق الكباب اليمني اللذيذ مع طبق من الأرز أو مع الخبز.

في الختام التقينا بأشهر الأكلات اليمنية في رمضان والتي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باتباع الخطوات المذكورة أعلاه ، كل ما عليك فعله هو تحضير المكونات والبدء في التحضير.

السابق
ما هو تفسير رؤية الابل في المنام لابن سيرين بشرة خير أو شر ؟
التالي
وضح لماذا لايحدث الهطول من جميع انواع الغيوم

اترك تعليقاً